油炸鸡(也称为“南方炸鸡)是一盘菜，鸡片，通常是从肉鸡，面粉或殴打，然后煎，炸，或炒的压力。育种添加一个清晰的涂层或地壳的外部的。其他油炸的鸡肉炸鸡区别的是，一般的鸡切成关节.